Раскрыт секрет почему аромат кофе лучше его вкуса

Фотография - Раскрыт секрет почему аромат кофе лучше его вкуса

Ученые выяснили почему pапаху свежесваренного кофе крайне трудно сопротивляться. А вот, вкус, к сожалению, не всегда оправдывает ожидания.

151 0

Ученые выяснили почему pапаху свежесваренного кофе крайне трудно сопротивляться. А вот, вкус, к сожалению, не всегда оправдывает ожидания, сообщает "Росбалт".

Как оказалось, во время приготовления кофе аромат при вдохе идет вверх через нос и воздействует на клетки, которые посылают информацию в мозг. Затем, когда кофе выпито, запах поднимается вверх из горла по той же клетке в верхнюю часть носа. Но, самое главное, в противоположном направлении. Это второе, "постназальное", обоняние поступает в другую часть мозга, поэтому вызывает другие эмоции.

Поскольку большая часть вкуса пищи или напитка связана с запахом, то в сочетании со многими вкусовыми химическими веществами аромат видоизменяется и теряется. Когда кофе смешивается со слюной, то около 300 химических веществ просто улетучиваются, именно поэтому аромат еще не выпитого кофе в буквальном смысле опьяняет, чего нельзя сказать в тот момент, когда бодрящий напиток испит.

Не удивительно, что даже в рекламных кампаниях заявляют, что необходимо проснуться и почувствовать запах кофе, а не  проснуться и попробовать его, пишет Raut.ru.


Загрузка...

Комментарии (0)

Input is not a number!
Input is not a email!
Input is not a number!