Как правильно выбрать арбузы и дыни

Здоровье и Красота
607
Какова опасность ранних плодов и овощей?

Как правильно выбрать арбузы и дыни? Какова опасность ранних плодов и овощей? Об этом рассказал руководитель департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг Нур-Султана Садвакас Байгабулов, передает Today.kz.

Летом на рынках – изобилие овощей и фруктов. Ранние плоды всегда желанные и востребованные, и производитель в силу известных причин старается побыстрее вырастить и продать.

"Чтобы "придать ускорение" огурцам и кабачкам, в ход идут удобрения, всем известные нитраты. К слову, совсем без них плодов вообще не бывает: нитраты присутствуют в любом случае, потому что это естественный фактор роста растений. Важно знать, что ранние овощи и фрукты могут привести к серьезным отравлениям. Произойти это может по причине перенасыщения организма пестицидами и нитратами, содержащимися в превышающих количествах в овощах, выращенных "в ускоренном режиме". Отдельные производители сознательно превышают допустимые дозы удобрений, в результате получают аппетитные на вид, но не всегда вкусные и неполезные плоды. Нитраты, соли азотной кислоты, в организме человека, а порой и просто в холодильнике, склонны преобразовываться в нитриты, соли азотистой кислоты, а именно последние потенциально вредны", – отметил Байгабулов.

По его словам, небольшое количество нитратов и нитритов наш организм сможет вывести, но если он ими перенасыщается, это приводит к тяжелым формам отравлений. Более уязвимы в этом вопросе дети и беременные женщины.

Несколько простых советов помогут избежать нитратной угрозы:

- достаточно не предлагать детям ранних плодов, а выращенные в сезон овощи и фрукты тщательно обрабатывать перед употреблением;

- не покупать плоды в местах, где царит антисанитария;

- совершать покупки на организованных рынках либо в магазинах;

- воздержаться от покупки ранних овощей, иначе витамины пойдут не впрок.

"Не стесняйтесь требовать документы, подтверждающие безопасность продукции. Чтобы уменьшить потребляемую дозу нитратов, очищайте овощи и фрукты от кожуры, корней (овощи), стеблей (петрушка, укроп, сельдерей, капуста). Самый эффективный снижения количества нитратов – варка", – добавил Садвакас Байгабулов.

Чтобы избежать пищевого отравления он советует воздержаться от покупок бахчевых в столь ранее время.

"Даже самые "быстрые" сорта начинают созревать только к концу июля. Наиболее благоприятная пора употребления арбузов это с конца августа по октябрь включительно. Это время естественного созревания бахчевых", – подчеркнул специалист.

Если все-таки решились приобрести арбуз или дыню сейчас, важно помнить о следующем:

- не стоит делать покупку на стихийно организованных базарных точках;

- место, отведенное для продажи бахчевых культур, должно быть надежно защищено от солнца и дождя. Точка продажи должна находиться под навесом;

- арбузы должны храниться в специальных поддонах;

- ни в коем случае нельзя покупать арбузы вдоль дорог, в них быстро накапливаются тяжелые металлы от проезжающих машин;

- нельзя покупать разрезанные арбузы. Грязь с поверхности арбуза легко попадает на мякоть, когда ее разрезают ножом;

- обращайте внимание на целостность корки. Важно, чтобы она была без трещин, царапин, вмятин, так как арбузы часто бросают при транспортировке, а вмятины чаще всего приводят к тому, что мякоть арбуза прокисает.

- перед тем как разрезать плод, следует его хорошо промыть под проточной водой с щеткой;

- разрезанные арбуз или дыню можно хранить в холодильнике не более суток;

- старайтесь не есть плод до самой кожуры: больше всего нитратов находится ближе к корке и у плодоножки;

- требуйте от продавца документ, подтверждающий безопасность продукции;

- используйте нитратомер, он прост в использовании и защитит от недоброкачественной продукции.

Первые признаки отравления арбузом: повышенная утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея, в некоторых случаях возможна температура, судороги и ломота в суставах.

Согласны ли вы с тем, что в Алматы нужно ввести платный въезд?
34 %

Да. Это улучшит ситуацию с пробками в центре

13 %

Нет. Это только лишний повод содрать деньги с людей

5 %

Да. Но если только въезд будет бесплатным для тех, кто живет вне города, а работает в нем

20 %

Нет. Это нарушение моего права на свободу передвижения

28 %

Оставлю свой вариант в комментариях

Комментарии

{{ comment.comment_author }}

{{comment.datetime}}

{{comment.text}} Ответить

{{ comment.comment_author }}

{{comment.datetime}}

{{comment.text}} Ответить

{{ bodies[news_open].title }}

{{ bodies[news_open].rubric }}
{{ bodies[news_open].views_count }}
{{ bodies[news_open].preview }}
Согласны ли вы с тем, что в Алматы нужно ввести платный въезд?
34 %

Да. Это улучшит ситуацию с пробками в центре

13 %

Нет. Это только лишний повод содрать деньги с людей

5 %

Да. Но если только въезд будет бесплатным для тех, кто живет вне города, а работает в нем

20 %

Нет. Это нарушение моего права на свободу передвижения

28 %

Оставлю свой вариант в комментариях

Комментарии

{{ comment.comment_author }}

{{comment.datetime}}

{{comment.text}} Ответить

{{ comment.comment_author }}

{{comment.datetime}}

{{comment.text}} Ответить