Ученые из Германии выяснили причину пристрастия к чипсам

Фотография - Ученые из Германии выяснили причину пристрастия к чипсам

Ученые из университета Эрлангена-Нюрнберга выяснили причину зависимости некоторых людей от шоколада и чипсов.

146 0

Ученые из университета Эрлангена-Нюрнберга выяснили причину зависимости некоторых людей от шоколада и чипсов, сообщает РБК.

По словам автора исследования Тобиаса Коха, дело в гедонистической гиперфагии - поедании для удовольствия, а не для утоления чувства голода.

"Гедонистическая гиперфагия может возникнуть в любом возрасте и на определенном этапе перейти в хроническую форму, а в результате человек сталкивается с избыточным весом и ожирением", - объясняет Кох.

Группа ученых под его руководством провела опыт над крысами. Ученые сканировали мозг крыс, когда грызуны ели чипсы, порошкообразную смесь из жиров и углеводов или обычную еду в гранулах.

В ходе исследования выяснилось, что животным больше нравились чипсы, хотя смесь из жиров и углеводов содержала аналогичное количество калорий. При этом обычная еда не вызвала интереса у крыс.

"Влияние чипсов на мозговую активность и пищевое поведение можно лишь частично объяснить содержащимися в них жирами и углеводами. Скорее всего, в чипсах есть что-то еще, что вызывает непреодолимое желание съесть", - говорит Кох.

По словам экспертов, богатая жирами и углеводами пища активизирует центр удовольствия в мозге и вызывает желание потреблять калорийные продукты. Согласно одной из теорий, в чипсах и шоколаде есть триггеры, стимулирующие эти центры.

Ученые считают, что люди могут иметь разные степени чувствительности к сигналам, поступающим в центр удовольствия. "Степень чувствительности может меняться у людей, все зависит от продуктов и вкусовых предпочтений", - отмечает Кох.

Теперь ученые планируют выявить триггеры, которые стимулируют центры удовольствия в мозге. Это поможет в разработке новых лекарств или пищевых добавок для борьбы с перееданием.


Загрузка...

Комментарии (0)

Input is not a number!
Input is not a email!
Input is not a number!